Grands vins de Bordeaux


Les Grands vins de Bordeaux


Lorsque l’on parle de Grand Vin de Bordeaux, on parle de 60 appellations réparties sur la Rive Droite ou la Rive Gauche, sur environ 118 000 Ha de vignes.
A l’origine, le terme “Grand Vin” était utilisé pour qualifier certaines des meilleures cuvées de vins de Bordeaux. Aujourd’hui, s’agissant des vins d’AOC de la Gironde, l’accord interprofessionnel du vin prévoit que les vignerons s’engagent à faire figurer, pour l’ensemble des vins d’appellation d’origine contrôlée de la Gironde, la référence à Bordeaux sur l’habillage.

Rive gauche ou Rive Droite ?


Ce derby local oppose : à droite de la Garonne, la Rive Droite et ses grands vignobles réputés de Castillon, Blayais et Saint-Emilion dont le cépage roi est le Merlot ; et la Rive Gauche (à gauche de la Garonne donc !), où les sols donnent leur caractère aux fameux Médoc, Graves et Sauternes entre autres, où l’on y retrouve majoritairement le cépage du Cabernet Sauvignon.
En réalité, chaque vin jouit des richesses et trésors de son terroir, de son climat, et de la singularité de son environnement, et propose une explosion de notes tantôt fruitées, tantôt tanniques, qui font la personnalité des grands vins de Bordeaux.

Et les Grands Crus dans tout ça, qu’est-ce que c’est ?


Cette terminologie est à ne pas confondre avec le « Grand Cru Classé » qui est une dénomination issue d’un classement par région des différents vins de Bordeaux, différent d’une appellation à l’autre. En 1855, la 3ème Exposition Universelle de Paris a donné naissance à ce premier classement devenu, au fil des années, une référence en la matière. Pour la petite Histoire, il a été édité à la demande de Napoléon III.
Ainsi, 61 Châteaux ont été répartis en 5 catégories allant des Premiers Crus aux Cinquièmes Crus pour les vins rouges et 27 Châteaux pour les blancs liquoreux allant des Premiers aux deuxièmes crus.
A contrario, le terme « Grand Cru» n’est utilisé que sur une seule appellation bordelaise bien particulière, celle de l’AOC Saint-Emilion. La mention permet de distinguer une partie du terroir de la dite appellation couvrant la même aire, dont les vignobles diminuent leur rendement de 45 à 40 hectolitres par hectare et génèrent un minimum de 11,5° d’alcool au lieu de 11°.