LE CÉPAGE SAUVIGNON

Sauvignon

Le Sauvignon, connu depuis des siècles, est un cépage surtout cultivé dans le Bordelais.

CARACTÉRISTIQUES DU SAUVIGNON

Le Sauvignon est une petite baie ovoïde à la peau épaisse, de couleur jaune d'or et à la pulpe fondante. Suivant la région de production, le Sauvignon donne des arômes différents de fruits blancs, de cassis ou de silex. Le cépage Sauvignon est assemblé au sémillon et à la muscadelle pour produire de grands vins blancs liquoreux.

Sauvignon
A SAVOIR SUR LE SAUVIGNON

Véritable référence pour la production des vins blancs secs de Bordeaux, le Sauvignon blanc apporte l’acidité nécessaire, la minéralité et la fraîcheur aromatique.

LES ACCORDS METS ET VINS

Carpaccio de Saint-Jacques, moules marinières, soupe de volaille.

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