Un vin biologique est un vin qui a été produit dans le respect de la réglementation européenne qui régit les labels bio. C’est seulement en 2012 que l’appellation « vin bio » a été certifiée. Tout vigneron qui souhaite « passer en bio » doit respecter un cahier des charges très précis et détaillé pour obtenir la fameuse appellation : une démarche longue qui se mérite !
La sélection de vin bio de la Maison Chamvermeil
Chez Chamvermeil, nous sélectionnons les vins au fil des années sans inclure ou exclure spécifiquement tel label ou certification à tout prix. Notre objectif, c’est de vous proposer des vins de tous horizons, qui ont plu à nos équipes d’experts et que nous sommes heureux d’accueillir et de mettre en avant dans notre boutique.
C’est quoi l’agriculture bio ? C’est quoi un vin bio ?
La démarche des agriculteurs en bio, c’est de produire en anticipant l’apparition des maladies de la vigne, pour ne pas avoir à les contrer, par des traitements, des engrais, des pesticides. Comme son nom l’indique, c’est de l’agriculture bio-logique : on écoute la nature, on ne force pas les choses, pour obtenir son fruit le plus naturellement possible.
Pour ce faire, les exploitants bio font en sorte de créer un environnement riche et naturellement équilibré pour favoriser le développement de la vigne et la maturation des raisins. Ainsi, les herbes, les insectes, les hommes, le climat, les autres cultures, chacun a un rôle à jouer dans l’écosystème et contribue à créer un équilibre naturel méticuleux.
Les règles pour créer un vin bio
En viticulture bio, les engrais chimiques sont proscrits, de même que les désherbants, pesticides, et autres accélérateurs de cultures tels que les OGM. Même le souffre (vous comprenez là l’origine du terme sulfite) et le cuivre, utilisés pour lutter contre le mildiou par exemple, doivent être utilisés de façon modérée. Et oui, attention aux amalgames : vin bio ne signifie pas un vin sans sulfite et ne signifie pas non plus vin HVE !
Quant aux levures, celles qui sont utilisées sont des levures indigènes (= issues du milieu naturel). A noter toutefois que certaines levures bio sont parfois autorisées.
Entre deux vendanges dont le fruit donnera des vins estampillés « bio », l’exploitant viticole doit continuer d’appliquer la réglementation bio pour conserver la dénomination, cependant il doit respecter une période de 3 ans qui vont permettre au sol de se « nettoyer ». Les vignes peuvent être exploitées mais le vin ne pourra être commercialisé sous l’appellation « bio ». C’est la période de conversion.
Tout au long de la fabrication du vin bio, des contrôles sont effectués de façon à garantir le respect total de la réglementation européenne en matière d’agriculture biologique.
