Vins Liquoreux

Rien qu’à les prononcer, on a ce petit goût sucré qui vient nous chatouiller les papilles. Avec
ses airs de fête, le vin liquoreux se fait prier le reste de l’année : pourtant, on peut le marier
avec une multitude de saveurs insoupçonnées. Gorgonzola, Roquefort, plats sucrés salés,
wok de crevettes, canard à l’orange, niniche au chocolat, ...

Découvrez notre sélection de vins liquoreux

Le berceau des vins liquoreux ? Le Bordelais, bien sûr !

C’est le long de la Garonne que les vins liquoreux naissent. Fruits d’un phénomène assez
pittoresque créé par Dame Nature, ils doivent leur douceur et leurs arômes uniques à la
rencontre d’une petite rivière fraîche : le Ciron, avec la Garonne, plus chaude.
Ce croisement génère un climat bien spécifique, propice au développement du champignon
à l’origine de la maturation des grains de raisin. Pour produire un vin liquoreux, le vigneron
doit être patient et ne récolter les grains que lorsqu’ils sont à bonne maturation : desséchés,
mais pas éclatés, pour protéger leur précieux nectar. Ah, celui-là attendra la prochaine fois !
Les vendanges sont donc fractionnées, pour obtenir des vins avec ce goût si particulier.

Plusieurs AOP de vins liquoreux

Vous connaissez certainement le Sauternes ou le Barsac, qui sont les appellations les plus
proches du Ciron. Mais les AOP Loupiac, Cadillac, Cérons et Sainte-Croix-du-Mont valent
aussi le détour ! Plus éloignées du petit cours d’eau, elles produisent des vins liquoreux, plus
nuancés. 

Maintenant, à vous de vous faire une idée : goûtez !