LE CÉPAGE PETIT VERDOT
Anciennement planté dans le Médoc, le Petit Verdot est aujourd'hui cultivé dans toute la région des Graves. Typiquement médocain, il est "le comparse en devenir" des cépages reconnus Cabernet-Sauvignon et du Merlot.
CARACTÉRISTIQUES DU CEPAGE PETIT VERDOT
Petite baie sphérique, à la peau noire bleutée, le cépage Petit Verdot donne des vins taniques et charpentés de couleurs vives assez foncées. Sa forte teneur en tanins apporte aux vins de la structure. Les vins issus du Petit Verdot dévoilent des arômes de banane quand ils sont jeunes. Puis en vieillissant, apparaissent des arômes de fleurs, principalement de violette.
A SAVOIR SUR LE PETIT VERDOT
Le Petit Verdot est un cépage présent dans de nombreuses appellations du Médoc telles que Haut-Médoc, Margaux, Moulis, Listrac Médoc...
LES ACCORDS METS ET VINS
Côte d'agneau, gibier, bœuf bourguignon, coq au vin.