Le nom du Domaine vient d'Étienne Noël Delor, chevalier de l'Empire napoléonien installé dans la ville. C'est de lui que le Château Austerlitz tient son appellation. La propriété est restée trois générations dans la famille Auxire, vieille famille libournaise, avant de passer aux mains de la famille Audigay, propriétaire actuelle.
Le domaine, exploité en fermage par Monsieur et Madame Darcos, s'étend sur 7 hectares à l'est de Libourne, en bordure de la route qui mène à Saint-Émilion, un secteur qui compte plusieurs crus classés.

Le couple y produit un vin aux parfums éclatants de fruits rouges bien mûrs, relevés de nuances épicées et chocolatées.

Vin Château Austerlitz 2018

Dégustez le Château Austerlitz, Vin AOC Saint-Émilion

La robe rouge aux reflets rubis annonce déjà le caractère de ce Saint-Émilion. Au nez, le boisé se mêle aux fruits noirs, avec cette puissance qu'on retrouve ensuite en bouche : chocolat, chêne, tabac, sur fond de cerises et de myrtilles.
L'attaque est corsée, portée par des tanins secs, et une acidité qui garde l'ensemble équilibré. La finale se fait ronde, sans rupture.

Le Château Austerlitz 2018 livre ici un Saint-Émilion généreux et bien construit.

Le Château Austerlitz 2018, avec sa puissance chocolatée et sa touche tabac, s'aventure bien au-delà des classiques. Quelques pistes qui sortent du cadre habituel :

Canard laqué au miel
Magret fumé et purée de patate douce
Tarte au chocolat noir et fleur de sel

Degré d’alcool : 14°
Cépage : 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon et 5% Cabernet Franc

Mis en bouteille au château à Saint-Émilion – Gironde – France

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
Contient des sulfites.