Quel vin choisir pour faire du vin    chaud ?

Certains sont heureux, d’autres un peu moins, mais c’est officiel : le froid et l’hiver sont de retour ! Voyons le bon côté des choses, la magie de Noël est également de retour, pour le plus grand plaisir des enfants et même des plus grands ! Lors de cette période de fêtes, vous allez pouvoir vous atteler à la dégustation de tout nouveaux vins en les consommant de manière différente. Pour le bonheur de vos papilles gustatives et celles de vos proches, la saison du vin chaud est arrivée ! Que ce soit sur un marché de Noël, accompagné d’un bon bretzel, ou chez vous, le vin chaud se déguste au gré de vos envies ! Vous réchauffer et réchauffer vos cœurs en dégustant un bon vin chaud, que demander de mieux ?

Pour autant, une question très simple se pose : quels sont les meilleurs vins à choisir pour faire du vin chaud ? Vous vous en doutez, le vin choisi au départ sera déterminant pour le goût final de votre recette de vin chaud ! Alors asseyez-vous bien confortablement et découvrez toutes nos astuces pour choisir le meilleur des vins pour faire du vin chaud ! Vous sentez déjà ce petit fumet un peu piquant des épices qui se mettent à danser dans votre préparation …. ?

Vin Recette Dégustation

Quel vin est idéal pour faire du vin chaud ? 
Afin de ressentir toutes les saveurs de votre vin chaud, il est très important de choisir avec attention le vin utilisé avant transformation. Il serait dommage de se donner du mal à faire du vin chaud et que le résultat soit décevant à cause d’un mauvais choix de vin, tout comme il serait frustrant d’utiliser une bonne bouteille pour finir par … louper votre recette ! Le saviez-vous ? Dans la majorité des cas, c’est un vin rouge qui est utilisé dans la recette d’un vin chaud. Dans certaines régions, le vin chaud se réalise également à base de vin blanc (bonjour à nos amis Alsaciens !).  Il faut savoir que le vin chaud fait ressortir la saveur fruitée du vin. Choisissez donc un vin jeune, qui possède encore ses merveilleuses saveurs, tout en étant légèrement charpenté mais pas trop tanique. On vous a déjà perdus ? Pas de panique, on vous prépare une petite sélection. Durant sa préparation, la cuisson va légèrement altérer le vin, il serait donc dommage de choisir un très bon vin pour faire du vin chaud. Un vin de consommation de tous les jours sera l’idéal pour une bonne recette de vin chaud !

Notre sélection pour faire le meilleur vin chaud

Pour le meilleur vin chaud possible, nous vous recommandons des vins du Languedoc, de la Vallée du Rhône ou encore des vins de Bordeaux. Le Merlot ou encore la Cuvée N°II sont des références de vin idéales pour votre recette de vin chaud.   

Astuce : si vous souhaitez produire du vin chaud en quantité plus importante, utiliser du vin en cubi peut être une très bonne solution ! Et oui, vous voyez déjà d’ici la famille débarquer, avec les grands-parents qui ne manqueraient le vin de Noël pour rien au monde : le vin chaud, c’est leur péché mignon ! Et puis les enfants qui, devenus grands, se mettent aussi à jouer dans la cour des grands et à goûter le fameux nectar ! Non mais vraiment, où va le monde ?! C’est bon aussi le jus de pommes non ? 

Quel vin éviter pour faire du vin chaud ?

Pour déguster le meilleur vin chaud possible tout en se réchauffant durant l’hiver, certains vins sont à éviter ! 

Pour commencer, n’utilisez surtout pas de mauvais vins pour votre recette de vin chaud. La chaleur fera ressortir tous les défauts du vin choisi. Oubliez donc les vins bouchonnés, trop acides ou encore madérisés ! 

Évitez également les vins trop vieux, qui ont plus de 4 ou 5 ans, afin de garder toute la saveur fruitée du vin lors de la transformation. Pour finir, n’optez pas pour un vin trop charpenté ou tanique, qui a été vieilli en fût de chêne ou encore un vin trop sucré.

Avec quoi accompagner la dégustation de vin chaud ?

Comme nous savons que déguster un bon vin chaud peut également ouvrir l’appétit, nous avons pensé à vous ! Toujours pour le plus grand bonheur de vos papilles, nous vous avons sélectionné quelques gourmandises. Vous êtes plutôt cannelé à tartiner sur une brioche savoureuse, un dessert chocolaté comme la niniche au chocolat ou alors une délicieuse crêpe au miel de châtaignier

Avouez-le ! L’hiver sera dorénavant votre saison préférée grâce au vin chaud, non ? On espère en tout cas que vous penserez à nous en dégustant votre bon vin chaud pour vous réchauffer (et surtout pour vous régaler) !

Pour ceux qui auraient encore besoin de la recette traditionnelle du vin chaud (au vin rouge) …

Voilà notre recette de vin chaud, testée et approuvée par toute l’équipe Chamvermeil évidemment ! 

Maintenant, c’est à vous de jouer : 

- Faites chauffer 75cl de vin rouge dans une casserole avec 125g de sucre cassonade. 

- Ajoutez toutes les épices : 1 anis étoilé, 2 graines de cardamone, 2 clous de girofle, 2 bâtons de cannelle et 1/2 gousse de vanille (ouvrez-la et grattez-la pour récupérer les graines avec la pointe d'un couteau).

- Ajoutez les zestes d'un citron et les zestes d’une orange ainsi que son jus. Puis laissez mijoter à feu doux une quinzaine de minutes sans bouillir !! 

- Versez dans les tasses en filtrant le vin chaud dans une passoire fine ou un chinois. 

- Décorez avec une étoile de badiane et 1/2 tranche d'orange par tasse (et quelques cranberries selon vos goûts !). 

- Il ne reste plus qu’à déguster votre délicieux vin chaud et surtout à le partager !

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