Le cépage Colombard

Le cépage Colombard


Ancien cépage Charentais, le Colombard est dès son origine utilisé dans l'élaboration du cognac. Depuis, il est utilisé dans l'assemblage de grands vins de Bordeaux, Blaye, Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Crémant de Bordeaux...

Caractéristiques du Colombard

Baie ovoïde de taille moyenne, le colombard change de couleur jusqu'à sa maturité, il passe du blanc verdâtre au jaune doré. Les vins blancs issus du colombard ont une note fruitée très particulière, puissante et unique aux arômes de fruits de la passion, d'agrumes, de mangue ou d'ananas.

A savoir sur le Colombard

Les rameaux du Colombard sont cotonneux. C'est un cépage qui est sensible au vent et au stress hydrique.

Les Accords Mets et Vins

Crudités, desserts, fromage.

Cépage Colombard - Pied de vigne

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