Le cépage Côt

Cépage Côt - Pieds de vigne


Le cépage Côt est un voyageur ! Cultivé dans l'Yonne au moyen-âge, le Côt est entré dans l'élaboration des vins clairets pour devenir l'un des cépages les plus utilisés dans les grandes appellations des vins de Bordeaux.

Caractéristiques du Côt

Le cépage Côt est une baie sphérique de taille moyenne à la peau fine et résistante dont la chair est fondante, juteuse et sucrée. Les vins issus du Côt sont appréciés par leur fruité, leurs arômes de bois de cèdre, cacao, cassis, fruits séchés, groseille, jasmin, myrtille, violette et leurs tanins.

A savoir sur le Côt

Dans le Sud-Ouest, le Côt est appelé le Malbec. Le Côt fait parti de l'encèpage de nombreuses appellations comme AOC Médoc, AOC Graves, AOC Saint-Emilion...

Le cépage Côt

Les Accords Mets et Vins

Viande blanche, gibier, légumes verts.

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