C’est en quelque sorte ma devise. Elle exprime - avec un rien d’immodestie, je le confesse - la haute idée que je me fais de cette terre du Bordelais, et la véritable passion que je lui porte. J’aime ses sols de graves ou d’argile, ses plaines et ses coteaux, chacun de ses châteaux, des plus flamboyants aux plus humbles, son climat doux, à la fois ensoleillé et humide, son océan et ses trois fleuves : la Garonne, la Dordogne, et le plus célèbre, le plus généreux, le plus riche, celui de ses vins.
Ce terroir nous a tout donné, à nous autres vignerons.
Alors comment pourrais-je ne pas me donner à lui corps et âme ?

Dame Nature, voilà notre vraie maîtresse. C’est elle, en fin de compte, qui décide de tout. Nous ne sommes que ses serviteurs, sinon ses obligés. Elle est partout : dans cette terre pauvre et pourtant si féconde; dans ce ciel qui nous fait rêver et parfois trembler, et qui nous force à être toujours en éveil, à nous adapter incessamment; dans la vigne elle-même, dans chaque feuille, chaque cep, chaque grappe, chaque grain. Pas un jour où on ne lui rende visite, à Dame Nature. Pas une heure où l’on ne pense à elle. Pas une seconde où l’on doute de ce qu’on lui doit.
A-t-on déjà vu passion plus exclusive sous le soleil de Gironde et d’ailleurs ?

Peu de métiers sont constitués d’autant de gestes à effectuer tout au long de l’année. Du travail de la vigne (qu’il faut savoir aussi bien planter qu’entretenir, soigner, tailler et vendanger...), à celui, extrêmement complexe et délicat, de la vinification, un vigneron est tour à tour météorologue, agriculteur, châtelain, tonnelier, médecin, chimiste, œnologue bien-sûr, mais aussi vendangeur, mécanicien, chef d’entreprise, moine, jardinier,... j’en passe et des meilleurs. Il s’agit, en fait, d’un véritable tour de France des professions en quelques hectares !
Forcément passionnant, non ?

Je l’avoue toute honte bue : j’adore le vin, tous les vins, et en particulier celui de Bordeaux. Que voulez-vous, voilà quatre générations de Chamvermeil qu’il coule dans nos veines !
Je serais bien ingrat si chaque dégustation ne me remplissait de joie. Regarder, sentir, puis goûter, comparer les robes et deviner les arômes, puis savourer enfin pour le seul plaisir...
Ah! Quel métier a autant de saveur que celui de vigneron ?
Et ce clin d’œil pour finir, par-dessus nos verres, en toute amitié : une passion immodérée du vin peut parfaitement s’accomoder d’une consommation modérée. Cela va de soi, n’est-ce pas ?